男鹿水産について

水揚げ後にボイルし、その日のうちに冷蔵便で出荷します。
到着後は、そのままお召し上がりいただけます。

すべての工程を自分たちで行い、それぞれのプロフェッショナルが丁寧に、そして責任を持ってゲストにお届けします。

せりの競争がないため、良質な紅ずわいがにを入手しやすく、価格の変動もありません。

水深800〜2500mに生息し、主に日本海側で多く獲れています。

本ズワイガニとよく似ていますが、それとは別種になります。

あいにく身の入り方は本ズワイガニに敵いませんが、

紅ずわいがに最大の魅力は「美味しさ」とい言っても過言ではないでしょう。

数あるかにの種類の中でも美味しさはトップクラスで、

みずみずしく、ふっくらとした食感、ほんわか甘く、かにみそも濃厚なのが特徴です。

その秘密は、日本百名山の一つに数えられる「鳥海山」の伏流水が影響していると考えられます。

ブナ林から地中を通り抜けて地表に出てくる湧水は、温度が低く豊富にミネラルを含んでいます。

それが海水と混ざることにより大量のプランクトンが発生し、栄養素が深海へと沈んでいきます。

秋田県沖の紅ずわいがには、このたっぷりと蓄えられた豊富な栄養を摂っているため、大きく育っていると言われています。

かにと言えば山陰・北陸・北海道が有名ですが、秋田県沖で獲れる紅ずわいがにも、美味しさ・大きさ・質の良さで高く評価されています。